Bière triple au miel, non filtrée, refermentée en bouteille, naturelle, de forte densité, chaleureuse et aromatique. Douce mais non sucrée, la Bière des Ours tire son caractère unique des trois essences de miel utilisées.
Depuis 1836, on produit de la bière au Faubourg Saint Paul, actuel emplacement d’une partie des installations de la brasserie de la Binchoise. Endroit privilégié par la présence de la rivière La Samme, les brasseurs et malteurs se succèdent dans les bâtiments de l’actuelle brasserie de la Binchoise.
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