Afin de capturer l’arôme puissant d’une brise de mer sur les côtes du Donegal, An
Dúlamán contient cinq algues différentes (de la Laminaire sucrée, de la Dulse, de la
Poivre Dulse, de la Pelvétie (Dulaman) et la « superfood » Goémon blanc), qui
apportent à ce gin son authenticité et une touche unique au monde.
En bouche, c’est plutôt vif avec des notes douces de genièvre avant qu’An Dúlamán
ne révèle sa complexité avec d’importantes notes d’umami, de sel, avant de vous
remémorer la douceur de certaines huitres accompagnées d’une pincée de
châtaigne et d’un peu de tanins. Laissez-lui du temps et vous y découvrirez peut-être
un peu de douceur en provenance de certains délices méditerranéens.
An Dúlamán fonctionne bien en G&T. Tonic premium, glaçons et une rondelle de
citron. Il fonctionne également très bien dans des cocktails plus élaborés, essayez
un Negroni, les notes douces et terreuses du gin accompagne à merveille
l’amertume du Campari. C’est également un ingrédient dont vous aurez du mal à
vous passer pour réaliser un puissant Martini,
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